Фестиваль кофе в Тбилиси, Грузия: даты, суть и как его посетить

Автор — Мариам Ломидзе, редакция GTour · Факты проверены по указанным источникам · Последняя проверка: 25 октября 2026 г. · Редакционная политика

Что это такое

Фестиваль кофе в Тбилиси (по-грузински თბილისის ყავის ფესტივალი, Tbilisis q’avis pestivali) — ежегодное выставочно-публичное событие, которое проходит на ExpoGeorgia, главной выставочной площадке города. Грузинское слово «кофе» — q’ava (ყავა) — пришло в язык из османско-турецкого kahve, которое в свою очередь восходит к арабскому qahwa: это напоминание о том, что кофе попал на Кавказ много веков назад именно как привозной товар, а не местная культура. Слово pestivali — прямое заимствование европейского «фестиваль», вошедшее в язык в XX веке, что также указывает на современный, светский характер события, никак не связанного с литургическим календарём Грузинской православной церкви.

В отличие от грузинских дней святых, праздников урожая или пасхальных торжеств, Фестиваль кофе не имеет религиозного характера и не является государственным праздником. Его организуют частные обжарщики, импортёры и кафе-бизнесы, а посещают жители Тбилиси, профессионалы индустрии гостеприимства и всё чаще — туристы, которые планируют выходные в столице специально под это событие. Фестиваль одновременно выполняет функцию торговой выставки, где небольшие грузинские обжарочные компании встречаются с поставщиками оборудования и дистрибьюторами, и публичного дегустационного мероприятия с очередями к стойкам пуровера, демонстрациями бариста и конкурсами с судейством, открытыми для всех, кто купил билет.

Исторический контекст

• XIX век — Тбилиси, административный центр Кавказа в составе Российской империи, формирует космополитичную кофейную культуру вдоль Головинского проспекта (нынешний проспект Руставели), куда кофе поступает по давним османским и персидским торговым путям.
• конец XIX — начало XX века — кофейни в тбилисских районах Сололаки и Вера становятся местом встреч писателей, купцов и смешанных грузинских, армянских и персидских общин города.
• 1921–1991 годы — в советский период кофе ввозится централизованно и подаётся в государственных кафе, тогда как чай, выращиваемый в Гурии и Аджарии, продвигается как повседневный напиток советской Грузии.
• 1958 год — согласно собственной справке площадки, выставочный комплекс, впоследствии ставший ExpoGeorgia, открывается в Тбилиси как советская витрина промышленных и сельскохозяйственных достижений; именно на этой территории сегодня проходят современные выставки.
• 1991 год — независимость Грузии впервые со времён СССР открывает рынок для прямого частного импорта кофе.
• 2000-е — 2010-е годы — по Тбилиси прокатывается волна независимых кофеен «третьей волны» и небольших локальных обжарочных компаний — часть более широкого роста ресторанно-кофейной сцены города, отмеченного туристическими властями.
• конец 2010-х годов — по данным организаторов, Фестиваль кофе в Тбилиси впервые проходит на ExpoGeorgia, объединяя под одной крышей обжарщиков, владельцев кафе и импортёров оборудования.
• 2020 год — как и значительная часть культурного календаря Грузии, фестиваль оказывается затронут пандемийными ограничениями и проводится в сокращённом формате либо не проводится вовсе.
• 2026 год — фестиваль возвращается на привычные даты конца сентября и проходит 26–27 сентября на ExpoGeorgia; издание 2027 года ожидается ориентировочно 25–26 сентября — дата подлежит уточнению организаторами.

Отношения Грузии с кофе всегда строились на обмене, а не на выращивании. Горный, континентальный климат страны подходит для виноградной лозы, чайного куста и фундука, но не для кофейного дерева, поэтому каждое зерно, которое подают сегодня в Тбилиси, — как и в XIX веке — попадает в страну через торговлю. Национальная администрация туризма Грузии включает кофейную культуру столицы в число черт, которые привлекают туристов возвращаться снова, — культуру, в которой османские и персидские традиции кофеен накладываются на куда более новое, постсоветское движение спешелти-кофе.

Сам фестиваль — недавнее дополнение к этой истории. Он возник не из народного обычая и не из церковного календаря, а из стремительной профессионализации тбилисской индустрии гостеприимства после 2000 года, когда молодые предприниматели стали открывать независимые кафе в районе Руставели, Вера и Сололаки и напрямую — минуя советские государственные каналы — импортировать зёрна, оборудование и обучение персонала. Фестиваль дал этой разрозненной отрасли единую ежегодную точку встречи, дату которой каждый год определяют частные организаторы, а не традиция.

Суть и традиции

Посетителей встречают ряды стендов грузинских и региональных обжарщиков с дегустациями, демонстрациями заваривания — от эспрессо до пуровера и колд брю, — а также сцена для конкурсов бариста и латте-арта с судейством. Импортёры оборудования выставляют кофемашины и кофемолки рядом с прилавками, где продают зёрна, фильтры и аксессуары. Каппинг-сессии — структурированные групповые дегустации, применяемые для оценки вкуса обжарки, — как правило, открыты и для публики, и для профессионалов.

Полезная на фестивале грузинская лексика: q’ava (ყავა, «кофе»), q’avis sakhli (ყავის სახლი, «кофейный дом», то есть кофейня) и barista — прямое международное заимствование. Стоит знать и о связанном с кофе домашнем обычае — q’avაზე მკითხაობა (q’avaze mk’itkhaoba), гадании на кофейной гуще в маленькой чашке кофе по-турецки; эта практика распространена также в соседних странах Кавказа и Балкан и до сих пор неформально практикуется после трапезы во многих грузинских семьях.

На фестивале кофе обычно сочетают с грузинскими сладостями — например, гозинаки (козинаки из мёда и грецкого ореха) или чурчхелой (нанизанные на нить орехи в виноградно-муковой оболочке), — а не с каким-либо отдельным «кофейным» блюдом, поскольку у кофе нет собственной глубокой кулинарной традиции в грузинской кухне. По регионам тбилисская сцена развита заметно сильнее остальных; набережная кофейная культура Батуми в Аджарии растёт вместе с туристическим бумом города, тогда как в небольших городах дома по-прежнему преобладают растворимый кофе или кофе по-турецки, сваренный в турке.

Когда это происходит

Фиксированной календарной привязки нет: даты Фестиваля кофе в Тбилиси каждый год устанавливают частные организаторы, как правило, это выходные в конце сентября на ExpoGeorgia. В 2026 году фестиваль прошёл 26–27 сентября; издание 2027 года ожидается 25–26 сентября, но эта дата будет уточняться ближе к событию. Это не государственный праздник Грузии, поэтому государственные учреждения, школы, церкви и большинство предприятий работают в обычном режиме; событие затрагивает лишь павильоны ExpoGeorgia и подъездные дороги к ним в течение этих двух дней.

Где это можно увидеть

ExpoGeorgia находится на проспекте Церетели на северной окраине Тбилиси; добраться можно на метро до станции «Сараджишвили» с коротким пешим переходом, на автобусе или на такси. В оба дня фестиваля двери обычно открываются в позднее утро и работают до вечера. Посетителей ждут десятки стендов обжарщиков и других участников, небольшие дегустации (иногда бесплатные, иногда за символическую плату), возможность посмотреть запланированные конкурсы на демонстрационной сцене и купить пакеты местной обжарки домой. Поскольку это светская выставка, а не религиозное торжество, особый дресс-код или церковный этикет не требуются — достаточно обычных правил поведения на фестивале; для покупки образцов пригодится наличные мелкими купюрами, а большинство продавцов привычны к вопросам тех, кто попал на фестиваль впервые.

Любопытные факты

• Грузия не выращивает собственный кофе: все зёрна, представленные на фестивале, как и в тбилисских кофейнях XIX века, попадают в страну через торговлю, а не через собственное производство.
• Грузинское слово «кофе» — q’ava — восходит через османско-турецкое kahve к арабскому qahwa, тому же корню, от которого происходит и русское «кофе».
• ExpoGeorgia, площадка фестиваля, ведёт свою историю от выставочного комплекса советской эпохи, построенного для демонстрации промышленных и сельскохозяйственных достижений.
• Гадание на кофейной гуще в чашке, сваренной по-турецки, — обычай, распространённый по всему Кавказу и Балканам, а не уникальная грузинская традиция.
• Историческая кофейная культура Тбилиси сложилась вдоль нынешнего проспекта Руставели — в прошлом Головинского проспекта Российской империи, — на перекрёстке османской, персидской и европейской торговли.

Практические советы для гостей

Конец сентября в Тбилиси обычно мягкий: дневная температура держится в районе 15–25°C, возможны дожди, поэтому стоит взять с собой лёгкую куртку. Билеты, как правило, продаются заранее онлайн и на входе; бронировать лучше заблаговременно, поскольку точные даты 2027 года организаторы пока не подтвердили. Удобная обувь пригодится для целого дня передвижения между стендами, строгого дресс-кода мероприятие не требует. Для тех, кто предпочитает не пользоваться общественным транспортом по пути на ExpoGeorgia, GTour организует индивидуального водителя или гида на день.

Что совместить с посещением

Многие гости совмещают уикенд на тбилисском фестивале с короткой поездкой в Кахетию, винное сердце Грузии, либо с однодневной поездкой в Имеретию ради местной кухни и пещерных монастырей. Те, кто продолжает путь к побережью, часто добавляют Аджарию, где собственная приморская кофейная культура Батуми предлагает контрастный, субтропический взгляд на растущую кофейную традицию Грузии.

Вопросы путешественников

Фестиваль кофе в Тбилиси — это традиционный грузинский праздник?

Нет. Это современное торговое и общественное мероприятие без религиозных или народных корней, в отличие от праздников, закреплённых грузинским православным календарём. Его организуют частным образом, а даты ежегодно определяют сами организаторы, а не традиция.

Это государственный праздник, и будут ли закрыты магазины или храмы?

Нет, это не государственный праздник. Государственные учреждения, школы, храмы и обычные предприятия по всей Грузии работают как всегда; в дни фестиваля изменения касаются только площадки ExpoGeorgia и прилегающих подъездных дорог.

Нужно ли покупать билет заранее?

Билеты обычно можно купить как заранее онлайн, так и на входе на площадку, однако бронирование заранее разумно, поскольку точные даты следующего года организаторы, как правило, подтверждают лишь за несколько месяцев.

Выращивает ли Грузия собственный кофе?

Нет. Климат Грузии подходит для винограда, чая и фундука, но не для кофейных деревьев, поэтому весь кофе, который подают на фестивале и по всей стране, — импортный: эта традиция продолжает практику, уходящую корнями в торговлю османской и персидской эпох.

Подходит ли фестиваль тем, кто не разбирается в кофе?

Да. Хотя мероприятие в первую очередь ориентировано на профессионалов обжарки и кофейного бизнеса, оно открыто для широкой публики: дегустации, мастер-классы и конкурсы рассчитаны как на отраслевых гостей, так и на обычных посетителей.

Как добраться до ExpoGeorgia без машины?

До площадки можно доехать на метро до станции «Сараджишвили», а затем пройти немного пешком, на городском автобусе или на такси; в дни фестиваля движение вокруг комплекса может быть более плотным, чем обычно.

Что ещё происходит в Тбилиси в это же время?

Конец сентября часто совпадает с началом сезона сбора винограда в винодельческих регионах, таких как Кахетия, что делает это время удобным для сочетания городского фестиваля с поездкой по винным местам.

Можно ли купить грузинский обжаренный кофе с собой?

Да. Большинство стендов обжарщиков продают кофе в зёрнах на вынос, так что фестиваль — удобное место, чтобы купить в качестве сувенира кофе, произведённый небольшими тбилисскими обжарочными мастерскими.

Источники

• Национальная администрация туризма Грузии
• Официальный сайт GNTA
• Министерство культуры, спорта и молодёжи Грузии
• Мэрия Тбилиси
• Национальная служба статистики Грузии (Geostat)
• Agenda.ge
• Грузия сегодня