Chveni: грузино-тайская кухня в Тбилиси, ради которой стоит выбраться

Автор Mariam Lomidze, репортер по культуре и событиям · 15/11/2026

Ноябрь вступает в свои права в Тбилиси, и уличные террасы постепенно уступают место тёплым вечерам в помещении — самое время заглянуть в Chveni. Этот современный гастрономический проект на улице Чорохи возглавляет шеф-повар Гурам Багдошвили, а в основе концепции — необычное сочетание: грузинская кухня вступает в диалог с тайскими и в целом азиатскими влияниями в рамках одной кухни.

Такой межкультурный подход — не единичный эксперимент. Он отражает более широкую тенденцию, которая прослеживается сейчас во всей ресторанной жизни Тбилиси: шеф-повара всё активнее накладывают международные техники и вкусовые решения на грузинскую кулинарную основу, создавая гибридные меню, рассчитанные на любопытных, повидавших мир гостей, а не только на тех, кто ищет классическую супру.

Кому подойдёт

Chveni лучше всего подойдёт путешественникам, которым интересно увидеть, куда движется грузинская кухня, а не только то, какой она была раньше. Если вас интересует исключительно традиционная кухня — хинкали и хачапури, — в городе хватает других адресов именно для этого. Но если вам любопытно, как грузинские продукты и грузинское гостеприимство могут встретиться с тайскими и азиатскими по духу блюдами, это подходящая остановка — будь то центральное событие гастрономического дня в Тбилиси или отдельный ужин, вписанный в более широкий маршрут.

Добраться туда несложно. Ресторан находится в зоне действия основной транспортной сети Тбилиси, так что до него легко доехать на такси, через приложение для вызова машины или на общественном транспорте из центра города. Он расположен достаточно близко к проспекту Руставели и историческому центру Старого города, чтобы включить визит сюда в день, посвящённый и более очевидным достопримечательностям столицы, без необходимости отдельно пересекать весь город.

Ноябрь хорошо подходит для такой прогулки. Главные исторические кварталы города, крепость Нарикала, серные бани Абанотубани и весь проспект Руставели по-прежнему вполне проходимы пешком в прохладном и более спокойном осеннем воздухе, а согревающий, насыщенный вкусом ужин станет естественным завершением дня, проведённого на открытом воздухе. Совместите визит в Chveni с прогулкой по Старому городу или по проспекту Руставели днём, а вечером дайте меню показать другую, более современную сторону грузинского гостеприимства.

Chveni включён в реестр Национальной администрации туризма Грузии, а его данные были проверены редакцией GTour 17 октября 2026 года. Сообщите нам, если что-то изменилось после вашего визита.

Читайте также на gtour.ge: Тбилиси · Chveni — гастрономия в Тбилиси, Грузия

Где поесть — ежедневная рубрика редакции GTour, основанная на проверенном реестре заведений и наших путеводителях по направлениям. Не на правах рекламы.

Фото: Andrew Milligan sumo / Wikimedia Commons, CC BY 2.0