Ртвели в Грузии: даты, значение и как в нём поучаствовать

Автор: Мариам Ломидзе, редакция GTour · Факты проверены по указанным источникам · Последняя проверка 25 октября 2026 г. · Редакционная политика

Что это такое

Ртвели (რთველი) — это грузинский сбор винограда, недели каждой осени, когда семьи, целые деревни и коммерческие винодельни собирают урожай. Считается, что слово восходит к старому грузинскому корню со значением «собирать» или «срывать», отличаясь от более общей лексики сбора урожая, которая применяется к зерновым. В отличие от праздника с фиксированной датой, Ртвели — это целый сезон: череда «урожайных» утр, которая постепенно перемещается по винодельческим регионам Грузии вслед за созреванием винограда — от хозяйства к хозяйству, от деревни к деревне.

Ртвели отмечают все, у кого есть виноградник, — от владельцев нескольких рядов лозы за домом до крупных хозяйств, — а по сути и целые общины, поскольку помогать собирать виноград соседям и получать помощь взамен издавна входит в обычай. Традиция сильнее всего выражена в Кахетии — главном винодельческом регионе Грузии на востоке страны, но не менее жива она в Картли вокруг Тбилиси и Мцхеты, в Имеретии на западе и в горных долинах Рачи, где из-за более прохладного климата сбор винограда сдвигается на позднюю осень. Гости на Ртвели — не сторонние наблюдатели, а скорее дополнительные рабочие руки: многие хозяйства и гостевые дома приглашают их срезать гроздья, носить корзины, давить виноград ногами в сацнахели (деревянном корыте для давки) и затем вместе садиться за стол.

Исторический фон

• ок. 6000 г. до н. э. — Химические следы на керамике из неолитических поселений Квемо-Картли, к югу от современного Тбилиси, указывают на одни из древнейших известных случаев ферментации винограда в мире.
• I тысячелетие до н. э. — Квеври, большой глиняный сосуд яйцевидной формы, закапываемый в землю для ферментации и хранения вина, становится стандартной технологией грузинского виноделия.
• IV век (по традиции — 337 год) — Христианство становится государственной религией Картли; вино наряду со своей хозяйственной ролью обретает литургическое значение, и монастыри начинают разводить виноградники.
• XI век — В Кахетии строится Алавердский собор; его монастырь вместе с соседним Икалто становится центром организованного виноделия и книжной учёности.
• Начало XIX века — Князь Александр Чавчавадзе основывает в Цинандали, в Кахетии, винодельню и сады европейского образца, сочетая местную традицию квеври с привозными методами.
• 1801 год — Картли-Кахетинское царство присоединяется к Российской империи; в течение следующего столетия грузинское вино всё активнее вывозится на север.
• 1921–1991 годы — При советской власти виноградники коллективизируются, и Грузия становится одним из главных поставщиков вина по всему СССР: наряду с семейными участками строятся крупные государственные винзаводы.
• 2013 год — ЮНЕСКО вносит древний грузинский традиционный метод виноделия в квеври в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
• Наши дни — Ртвели по-прежнему существует как частный семейный обряд и одновременно как организованный туристический опыт, который продвигают винодельческие регионы и туристические организации Грузии.

На протяжении большей части истории Грузии Ртвели было не праздником в смысле фиксированного дня памяти святого, а насущной необходимостью: виноград нужно было собирать по мере созревания, и вокруг этого выстраивался весь уклад жизни дома, а также соседей и родственников, приходивших на помощь. Метод квеври, признанный ЮНЕСКО в 2013 году, неотделим от самого сбора урожая: свежевыжатый сок, кожица, гребни, а иногда и косточки отправляются прямо в закопанные сосуды в течение считаных часов или дней после сбора — последовательность, форма которой почти не изменилась, даже несмотря на модернизацию оборудования.

Ритм Ртвели также повлиял на религиозный календарь Грузии. Осенние престольные праздники в таких монастырях, как Алавердский, традиционно отмечаемые в конце сентября, приходятся близко к сбору урожая и до сих пор воспринимаются старшим поколением жителей Кахетии как знак начала сезона — хотя церковное празднование и сельскохозяйственные работы формально между собой не связаны. Сохранение семейного, «домашнего» масштаба сбора урожая наряду с крупными коммерческими винодельнями, которое фиксирует грузинское Национальное агентство вина, — одна из причин, почему Ртвели остаётся живой традицией, а не постановочной реконструкцией.

Значение и традиции

Типичный день Ртвели начинается рано утром, до наступления дневной жары: сборщики с секаторами и корзинами идут вдоль рядов лозы. Виноград доставляют в марани (винный погреб), где его давят — по традиции босыми ногами в деревянном сацнахели, хотя сегодня даже на небольших хозяйствах обычным делом стали механические прессы. Сусло, для красных сортов, таких как Саперави, иногда вместе с кожицей и гребнями, заливают в квеври, вкопанный в пол погреба, закупоривают и оставляют бродить и созревать на месяцы.

Работу прерывает и завершает застолье. Обед или ужин во время Ртвели нередко перерастает в неформальную супру — долгий грузинский застольный пир, который ведёт тамада, произносящий тосты в традиционной последовательности: за мир, за семью, за предков, за сам урожай, за отсутствующих друзей. Среди блюд, связанных с этим сезоном, — чурчхела (нити из грецких орехов, многократно обмакнутые в загустевший виноградный сок — татара — и высушенные), баклажаны с ореховой пастой, а также хлеб и сыр нового урожая. Песни, связанные с работой на винограднике, и застольное многоголосие — признанное на международном уровне как часть грузинской певческой традиции — часто звучат, когда сбор урожая завершён.

Региональные различия вполне ощутимы. В Кахетии, с её тёплой Алазанской долиной, первым обычно собирают Ркацители и другие белые сорта, а Саперави и другие красные сорта — позже, вплоть до октября. В Рачи, расположенной выше над уровнем моря, поздно созревающие сорта Александроули и Муджуретули, используемые для вина Хванчкара, собирают позднее, иногда вплоть до последних чисел октября. В Имеретии принят иной стиль виноделия — с меньшим контактом с кожицей, — и посещение семейных марани здесь выглядит заметно скромнее и тише, чем в крупных хозяйствах Кахетии.

Когда это происходит

У Ртвели нет единой фиксированной даты: срок определяется степенью зрелости винограда, а не церковным или гражданским календарём, поэтому он меняется год от года в зависимости от региона, сорта, высоты над уровнем моря и погоды. В более низинной Кахетии сбор обычно начинается в середине–конце сентября и продолжается до октября; в Рачи и в более высоких районах Имеретии он наступает позже, иногда захватывая последние дни октября. Региональные ассоциации виноделов и Национальное агентство вина, как правило, подтверждают примерные даты начала сбора каждый август, после того как в виноградниках проверят уровень сахара.

В 2026 году сбор винограда на большей части территории Кахетии шёл с начала сентября до середины октября; на момент подготовки материала, 25 октября 2026 года, сбор продолжается лишь на более прохладных виноградниках Рачи и на некоторых более высоких участках Имеретии, где ещё дозревают поздние сорта. На 2027 год ожидается, что период сбора урожая придётся примерно на промежуток с 15 сентября по 20 октября — эти даты будут уточнены ближе к сезону. Ртвели не является государственным праздником: государственные учреждения, школы, банки и магазины работают в обычном режиме, однако семейные гостевые дома и некоторые винодельни в Кахетии и Рачи в пиковые недели бывают забронированы заранее на длительный срок.

Где это можно увидеть и испытать на себе

Кахетия предлагает самый широкий выбор возможностей: поместья в окрестностях Телави, Кварели и городка Сигнахи на холме в течение всего сезона открывают для посетителей свои виноградники и винные погреба, а поместье Цинандали сочетает исторический дом-музей с действующими виноградниками. В Картли более компактные семейные винодельни близ Мцхеты и Мухрани удобны для однодневных поездок из Тбилиси. Неспешные visits на семейные марани в Имеретии, которые часто устраивают местные гостевые дома в районе Кутаиси, показывают западный стиль виноделия с меньшим контактом кожицы и мезги с суслом. Рачинские деревни, где производят Хванчкару, добраться до которых можно только по горным дорогам, встречают самый поздний и прохладный сбор урожая — обычно он продолжается до конца октября.

Обычно гость видит, как из рядов винограда несут корзины, как давят виноград на сацнахели и как запечатывают квеври, а затем — общую трапезу. При посещении частного дома или территории монастыря, например Алаверди, ожидается скромная одежда: закрытые плечи, а для женщин, входящих в храм, — платок на голову, который можно получить почти у любого входа в монастырь. Принять предложенный тост за столом — знак вежливости, даже если просто пригубить; категорически отказаться от хлеба или первого тоста может показаться бестактным. Тем, кто собирается участвовать в самой работе, стоит надеть одежду, которую не жалко испачкать виноградным соком, и обувь, подходящую для скользкого пола винного погреба.

Любопытные факты

• Остатки на неолитической керамике, найденной к югу от Тбилиси, — одно из самых ранних известных свидетельств виноградного брожения в мире.
• Метод квеври — закапывание глиняных сосудов в землю для брожения и выдержки вина — был включён ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества в 2013 году.
• Национальное агентство вина Грузии фиксирует несколько сотен местных (автохтонных) сортов винограда — один из самых высоких показателей среди всех винодельческих стран мира.
• Чурчхелу — сладость из орехов и виноградного сока, которую едят во время Ртвели, — туристы иногда в шутку называют «грузинским сникерсом» за форму и сладость, хотя сама чурчхела появилась за много веков до этого сравнения.
• Трапезы Ртвели обычно завершаются супрой под руководством тамады, чьи тосты следуют традиционному порядку, а не произносятся в произвольной последовательности.

Практические советы для гостей

Международный аэропорт Тбилиси обычно служит воротами для поездок в Кахетию и Картли — дорога до Телави и до Мцхеты занимает соответственно около одного и около двух часов; для Имеретии и Рачи удобнее аэропорт Кутаиси. В пиковые недели — в конце сентября и начале октября — визиты на винодельни и в гостевые дома стоит бронировать заранее, поскольку многие хозяйства в это время действительно заняты сбором урожая, а не проводят показательные демонстрации по запросу. Если вы планируете участвовать в сборе винограда или давке на сацнахели, возьмите одежду и обувь, которые не жалко испачкать, головной убор от солнца для работы на открытых виноградниках и тёплую кофту для прохладных утр — особенно в Рачи. Горные дороги в Рачу извилисты: закладывайте дополнительное время и уточняйте состояние дорог, если едете после дождя. Поскольку Ртвели не является государственным праздником, учреждения и транспорт работают по обычному графику, однако сельские гостевые дома в это время быстро заполняются, поэтому бронировать жильё лучше заранее.

Что совместить с поездкой

Ртвели естественно сочетается с более продолжительным пребыванием в Кахетии — главном винодельческом регионе Грузии, где находятся Алаверди, Цинандали и Сигнахи. Путешественникам, которых интересует более поздний и прохладный сбор урожая и вино Хванчкара, стоит совместить поездку с визитом в Рачу, а тем, кто хочет познакомиться с особым стилем виноделия Западной Грузии, можно добавить в маршрут Имеретию, которая находится неподалёку от Кутаиси.

Вопросы, которые часто задают путешественники

Является ли Ртвели государственным праздником в Грузии?

Нет. Ртвели — это сезон сбора урожая, а не официальный праздник, поэтому государственные учреждения, банки и большинство магазинов в это время работают в обычном режиме.

Могут ли туристы по-настоящему поучаствовать в сборе винограда?

Да, многие семейные винодельни и гостевые дома, особенно в Кахетии, приглашают гостей собирать виноград, помогать с прессованием и разделить трапезу после работы; договариваться об этом обычно нужно заранее — напрямую с хозяйством или через местного туроператора.

Когда лучше всего приехать, чтобы увидеть Ртвели?

Конец сентября — середина октября обычно считается периодом самой активной работы в Кахетии и Картли, тогда как в Рачи и некоторых районах Имеретии сбор урожая может продолжаться до конца октября.

Нужно ли бронировать заранее?

В пиковые недели бронирование заранее настоятельно рекомендуется, поскольку винодельни в это время заняты настоящей работой по сбору урожая, а возможности размещения в небольших винодельческих деревнях ограничены.

Что надеть для участия в сборе урожая?

Одежду и закрытую обувь, которые не жалко испачкать, головной убор от солнца и лёгкую кофту на случай прохладного утра; при посещении монастыря, например Алаверди, ожидается скромная одежда.

Это то же самое, что Тбилисоба или фестиваль молодого вина?

Нет. Ртвели — это сам сельскохозяйственный сбор урожая, который растягивается на несколько недель по всей сельской местности, тогда как Тбилисоба — это осенний городской праздник, а фестиваль молодого вина — отдельное организованное мероприятие с дегустациями; они приходятся примерно на один и тот же сезон, но представляют собой разные события.

Какую еду и напитки стоит ожидать?

Свежевыжатое виноградное сусло, чурчхелу, блюда из орехов, хлеб и сыр, а также нередко супру с тостами, которые ведёт тамада по завершении дневного сбора урожая.

Могут ли дети участвовать в Ртвели?

Да, по традиции в семейном сборе урожая участвуют и дети, выполняя более лёгкие задачи — например, переносят небольшие корзины, — и многие хозяйства охотно принимают семьи с детьми на несколько часов.

Источники

• Нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО — древний грузинский метод виноделия в квеври
• Национальное агентство вина Грузии
• Национальная администрация туризма Грузии
• Министерство культуры, спорта и молодёжи Грузии
• Патриархия Грузии