Лучшие рестораны Тбилиси: грузинская кухня, ради которой стоит сделать крюк

Автор Mariam Lomidze, Culture & Events Reporter · 16/10/2026

Подборка редакции GTour на основе национального реестра лицензированных заведений. Обновлено в октябре 2026 года; пересматривается ежегодно. Ни одно заведение не платит за включение в список.

Ресторанная карта Тбилиси простирается от запотевших хинкальных, спрятанных в советских дворах, до панорамных ресторанов со стеклянными стенами, выходящих на реку Мтквари. Опорными точками столичной гастрономической карты служат несколько узнаваемых центров — кластер у площади Первой Республики рядом с площадью Розовой Революции, полоса отельных ресторанов вдоль набережной, а также жилые улицы вроде Белиашвили и Поликарпе Какабадзе, где семейные заведения работают уже не один год. Для гостя города интерес представляет не только хачапури и пхали, но и разнообразие форматов: традиционные грузинские кухни соседствуют с итальяно-грузинским фьюжном, отельными террасами на крыше и многофункциональными площадками, подходящими как для спокойного обеда, так и для крупного мероприятия.

Эта подборка составлена редакцией GTour на основе национального реестра лицензированных гастрономических заведений Тбилиси. Места отбирались по трём критериям: расположение (легко найти и добраться гостю города), устойчивое присутствие на рынке (действующий адрес, контактные данные и история в реестре) и то, что заведение реально может предложить путешественнику — полноценный грузинский обед, террасу на центральной площади, вид с крыши или давно работающую кухню в жилом районе. Ни одно заведение не платило за включение в список, и подборка не подразумевает рейтинга — это ориентир, где искать, а не вердикт о том, что лучше. Отдельно о вегетарианских и веганских вариантах читайте в нашем гиде по вегетарианской и веганской кухне Грузии, а более широкий обзор кухонь и винных погребов страны — в разделе Еда и вино.

1. ATI Rooftop Restaurant

ATI расположен на 10-м этаже отеля Sheraton Grand на улице Телави и объединяет в одном пространстве на крыше ресторан, бар и лаунж-зону. Подойдёт тем, кто хочет сочетать ужин с видом на город сверху, а не обедать в зале на уровне улицы — логичный вариант для вечера в районе отелей на улице Телави.

2. Ethno Tsiskvili

Ресторан на улице Белиашвили принимает гостей уже два десятилетия и строит меню вокруг традиционных грузинских блюд. Многолетняя история и расположение в жилом районе делают его хорошим выбором для тех, кто ищет устоявшуюся грузинскую кухню вдали от основных кластеров у центральных площадей.

3. Filini

Filini числится на площади Первой Республики — в плотной полосе ресторанов и кафе в центре Тбилиси. Удобный вариант для тех, кто уже гуляет по площади Первой Республики и ищет, где поесть поблизости.

4. Georgian Kalata

Georgian Kalata на Коттон-Роу основан в 2015 году и специализируется на производстве и продаже традиционных и современных грузинских блюд. Подойдёт тем, кого интересует грузинское кулинарное мастерство вне стандартного ресторанного формата — здесь акцент сделан на приготовление и продажу грузинских блюд и продуктов.

5. Iveria Cafe

Iveria Cafe находится по адресу площадь Первой Республики, 1, в самом сердце Тбилиси, и позиционируется как идеальное место для завтрака или обеда. Центральное расположение делает его удобной остановкой для тех, кто хочет перекусить днём, не отходя далеко от главной площади.

6. Melograno

Melograno на улице Тараса Шевченко предлагает широкий выбор свежих местных блюд, вдохновлённых грузинской и итальянской кухнями. Подойдёт тем, кто хочет за один визит попробовать сочетание грузинских продуктов и итальянских кулинарных традиций.

7. Republic 24

Republic 24 расположен по адресу площадь Первой Республики, 6 — прямо в кластере зарегистрированных ресторанов на площади. Путешественники, уже находящиеся в районе площади Первой Республики ради осмотра достопримечательностей или других заведений, могут добавить его в короткий список вариантов поблизости.

8. Republic Restaurant & Terrace

Тоже по адресу площадь Первой Республики, 6, Republic Restaurant & Terrace — многофункциональное пространство в центре города, совмещающее площадку для мероприятий и обеденную зону. Подойдёт тем, кто хочет провести время на центральной террасе — будь то обычный обед или часть более крупного мероприятия.

9. Restaurant Ginger

Restaurant Ginger на улице Поликарпе Какабадзе предлагает уютную и элегантную атмосферу и выбор грузинских и интернациональных блюд. Подойдёт тем, кто хочет полноценный обед, сочетающий местную грузинскую кухню с более широким интернациональным выбором в камерной обстановке.

Как пользоваться этим списком

Воспринимайте его как стартовую карту, а не рейтинг: заведения у площади Первой Республики удобно рассматривать вместе, если вы остановились в центре и хотите иметь под рукой сразу несколько вариантов в шаговой доступности; на улицу Белиашвили или Поликарпе Какабадзе стоит отправиться за более «домашней», соседской грузинской кухней; а вариант на крыше или в отельной полосе имеет смысл выбрать, если вечерний вид важнее близости к старому городу. Перед визитом всегда уточняйте актуальные часы работы и меню напрямую у заведения, поскольку записи в реестре описывают, что предлагает место, а не его повседневный график.

Короткие ответы

Это рейтинг по качеству? Нет. Номера в списке даны только для удобства; отбор основан на расположении, устойчивом присутствии в реестре и том, что заведение предлагает путешественнику, а не на оценках или отзывах.

Где находится большинство этих ресторанов? Несколько заведений сосредоточены вокруг площади Первой Республики в центре Тбилиси, другие — на жилых улицах, таких как Белиашвили и Поликарпе Какабадзе, и один — на крыше отеля на улице Телави.

Где именно подают традиционную грузинскую еду? Ethno Tsiskvili и Georgian Kalata строят меню вокруг традиционных грузинских блюд, а Melograno и Restaurant Ginger сочетают грузинскую кухню соответственно с итальянской и интернациональной.

Где найти вегетарианские или веганские варианты в Грузии? Смотрите отдельный путеводитель по вегетарианской и веганской кухне Грузии, ссылка на который приведена выше — там собрана информация о растительном питании за пределами этого списка.