Лучшие рынки Грузии: Дезертирский, зелёный базар Кутаиси, Сухой мост, Телави и Батуми

Какой рынок выбрать, зависит от того, что вы ищете. Если хотите увидеть настоящий, рабочий рынок Тбилиси с полным набором грузинских специй, сыра и чурчхелы — отправляйтесь на Дезертирский базар. За советскими реликвиями, коврами и подлинным антиквариатом — на Сухой мост, но прежде чем покупать что-либо похожее на старинную вещь, обязательно прочтите ниже про правило вывоза культурных ценностей. За лучшим соотношением цены и качества сыра и продуктов для хачапури — зелёный базар Кутаиси, он выгоднее столичного. Рынок в Телави познакомит вас с продукцией винодельческой Кахетии, а в Батуми к этому списку добавляются фундук, чай и свежий улов Черного моря.

Все пять рынков — это настоящие, рабочие площадки, а не декорации для туристов, поэтому приходите пораньше, берите с собой мелкие купюры и пробуйте товар перед покупкой. Цены ниже — приблизительные, собраны на месте в ноябре 2026 года; они меняются в зависимости от сезона и курса лари к евро, так что воспринимайте их как ориентир, а не как точную цитату. По двум из этих рынков мы проводим экскурсии с гидом — если хотите не просто побродить, а попробовать всё самое интересное вместе с человеком, который знает продавцов лично: Сухой мост и Дезертирский базар и прогулка по тбилисским рынкам и уличной еде.

Дезертирский базар, Тбилиси: рынок, которым действительно пользуются местные

Дезертирский базар раскинулся рядом со Привокзальной площадью и центральным железнодорожным вокзалом Тбилиси и снабжает столицу продуктами с тех пор, как после Первой мировой войны здесь появились торговые ряды, давшие ему название. Работает ежедневно, примерно с 7:00 до 19:00, лучший выбор и самые спокойные ряды — до 10 утра. Сюда стоит прийти за чурчхелой длинными гирляндами из грецких орехов, фундука и иногда миндаля; за свежим сулугуни и имеретинским сыром на развес целыми головками; за хмели-сунели, уцхо-сунели (голубым пажитником), сушёным имеретинским шафраном (лепестками бархатцев) и сванской солью на развес; за ткемали и тклапи (фруктовой пастилой); за мёдом; а также заглянуть в продуктовый зал, где осенью продают хурму, а зимой — цитрусовые из Аджарии. Килограмм хороших грецких орехов стоит примерно 20–28 лари, палочка чурчхелы — 3–6 лари в зависимости от длины, а 100 г смеси специй — 4–8 лари. Лёгкий торг допустим при оптовой покупке орехов, специй или сухофруктов, но торговаться из-за одного кусочка сыра или одной палочки чурчхелы здесь не принято и выглядит несколько неловко. Если хотите вписать рынок в более широкую гастрономическую прогулку, наш мастер-класс «Хлеб, сыр и чурчхела», а также «Прогулка по тбилисским рынкам и уличной еде» либо начинаются здесь, либо проходят через него.

Сухой мост: находки блошиного рынка и правило вывоза антиквариата, которое нужно знать

В десяти минутах ходьбы вдоль Куры от Дезертирского базара каждый день раскладывают на одеялах и раскладных столах советские медали, фотоаппараты, ковры, иконы, фарфор, украшения и виниловые пластинки — это блошиный рынок Сухой мост. Самые людные и богатые по ассортименту часы — субботнее и воскресное утро. Торг здесь ожидаем и является частью сделки: начинайте примерно с половины от заявленной цены и сходитесь где-то посередине, расчёт — наличными, в лари.

Правило, которое нужно знать прежде чем покупать что-либо, что выглядит по-настоящему старинным: Грузия ограничивает вывоз культурных ценностей, к которым могут относиться иконы, археологические находки, старые рукописи, монеты досоветского периода и некоторые картины или ковры, признанные имеющими историческую или художественную ценность. Вывоз такого предмета из страны без надлежащих документов грозит его конфискацией в аэропорту. Прежде чем покупать вещь, которая, как вам кажется, может оказаться настоящим антиквариатом, а не современной репродукцией, попросите у продавца чек с описанием предмета и уточните актуальные требования к сертификату на вывоз в Агентстве охраны культурного наследия Грузии, которое осматривает предметы и выдаёт такой сертификат, если вывоз разрешён: apa.gov.ge, агентство подчиняется Министерству культуры и спорта. Большинство сувенирных изделий, медалей-репродукций и современных эмалевых значков никаким ограничениям не подлежат, однако дореволюционная икона или фрагмент старинной рукописи — совсем другое дело, поэтому в случае сомнений сначала спрашивайте, а уже потом покупайте.

Зелёный базар Кутаиси: кладовая Имеретии по более выгодным ценам

Крытый зелёный базар Кутаиси, расположенный у реки Риони в центре города, — крупнейший рынок западной Грузии и, по мнению большинства путешественников, самый выгодный по ценам из всех пяти. Работает ежедневно; здесь выстроились длинные ряды с имеретинским сыром для хачапури, джонджоли (маринованными цветами клекачки), свежей и сушёной ткемали, грецкими орехами для сациви и чурчхелы, банками мегрельской аджики разной остроты, а также секция специй, где цены примерно на 15–20% ниже тбилисских. Именно здесь стоит попробовать и купить чурчхелу прямо у женщин, которые делают её сами, нередко из винограда со своих лоз. Совместите визит сюда с посещением собора Баграти над городом: наши туры «Кутаиси за полдня — Баграти, зелёный базар и Риони» и более короткая «Пешеходная экскурсия по Кутаиси — базар, мосты и старый квартал» включают рынок в короткую программу знакомства с городом.

Телави: рынок винодельческой Кахетии

Центральный рынок Телави меньше и проще остальных четырёх, и в этом есть своё очарование: фермеры продают здесь собственный хлеб, выпеченный в тонэ, грецкие орехи, сухофрукты, мёд и домашнее вино в пластиковых бутылках — рядом с привычными рядами специй. Продуктовые ряды работают ежедневно; некоторые продавцы появляются только по выходным утром, поэтому если для вас важен конкретный продавец, лучше заранее позвонить через отель или уточнить на месте, а не полагаться на фиксированное расписание. Телави лучше всего сочетать с посещением винных погребов, поскольку сам рынок скромен на фоне винодельческих хозяйств Кахетии: смотрите наши туры «Телави и винный регион Кахетии» и «Телави, Алаверди и Цинандали», либо воспользуйтесь прямым трансфером Тбилиси — Кахетия, если путешествуете самостоятельно.

Батуми: фундук, чай и улов Чёрного моря

Центральный рынок Батуми находится в нескольких минутах ходьбы от бульвара вглубь города и продаёт то, чем славится черноморское побережье: аджарский фундук, чай с плантаций Чаквы, сезонные цитрусовые (мандарины появляются с ноября), хурму, свежую хамсу и другую мелкую рыбу, когда есть улов, а также сулугуни из аджарских горных сёл. Работает ежедневно, рыбные прилавки самые свежие рано утром. Прямо на набережной неформальные торговцы предлагают прохожим варёную кукурузу и чурчхелу, но это не организованный рынок в полном смысле слова. Чтобы увидеть чайную сторону этой картины, наша однодневная экскурсия «Дождевой лес Мтирала и чайные плантации Чаквы» привезёт вас на те самые плантации, откуда поступает рыночный чай; а для знакомства с самим городом подойдёт «Батуми за полдня — старый город, бульвар и ботанический сад», которая охватывает старый город и набережную вокруг рынка.

Сезон чурчхелы: когда она самая свежая

Чурчхелу готовят так: виноградный сок уваривают с мукой до состояния татары, затем окунают в неё нанизанные на нитку грецкие орехи, фундук или миндаль и подвешивают сушиться. Это происходит сразу после сбора винограда, поэтому самая свежая чурчхела появляется на прилавках с октября, как только заканчивается ртвели, и держится в хорошем качестве всю зиму — в том числе как подарок на православное Рождество и Новый год. К весне и лету в продаже остаётся в основном более старый товар — он жёстче и менее ароматный. Середина ноября, когда пишется этот путеводитель, — почти идеальное время года для покупки: спросите продавца, когда чурчхела была сделана, выбирайте ту, у которой оболочка слегка блестит и остаётся мягкой, а не твёрдой и меловой на вид, и храните её в прохладе после покупки — в жаркой машине или чемодане она размягчается и «потеет». Поездку, приуроченную к сбору винограда, можно включить в маршрут с нашими турами «Ртвели — неделя сбора винограда в Кахетии» или более коротким «Ртвели — винный сбор в Кахетии»; оба проводятся в сентябре–октябре следующего года.

Специи, сыр и вино в подарок домой

Специи — самый простой сувенир: хмели-сунели, уцхо-сунели, сушёные бархатцы (имеретинский шафран) и сванская соль прекрасно переносят дорогу в герметичных пакетах и не имеют особых ограничений для ручной клади. Сыр — случай сложнее. Сулугуни и другие свежие грузинские сыры лучше съесть в течение нескольких дней или заморозить, поскольку они не выдерживаются, как твёрдые западные сыры; для перелёта домой упакуйте их в термосумку. Если следующий пункт вашего маршрута — страна Евросоюза, учтите: ЕС ограничивает личный ввоз мясных и молочных продуктов, привезённых из-за пределов блока, с узкими исключениями для небольших количеств детского питания и продуктов для специального медицинского питания; актуальные нормы уточняйте перед вылетом на странице europa.eu о провозе продуктов питания и товаров животного происхождения. Бутилированное вино и чачу, как правило, без проблем провозят в сданном багаже в пределах обычных норм для жидкостей в ручной клади, а грузинские правила экспорта вина касаются коммерческих поставок, а не пары бутылок в чемодане туриста, — но если количество больше «пары бутылок для себя», уточните детали у авиакомпании и на таможенной странице вашей страны назначения.

Коротко о главном

• Дезертирский базар, Тбилиси: ежедневно, 7:00–19:00, лучше всего до 10:00, за специями, сыром и чурчхелой.
• Сухой мост, Тбилиси: ежедневно, самый оживлённый по выходным, торгуйтесь — отдавайте половину от запрошенной цены.
• Прежде чем покупать на Сухом мосту что-то похожее на старинное, попросите у продавца описание предмета и проверьте правила вывоза на apa.gov.ge.
• Зелёный базар Кутаиси: ежедневно, в целом на 15–20% дешевле, чем в Тбилиси, за те же товары.
• Рынок Телави: овощи и фрукты есть ежедневно; точное время работы отдельных продавцов лучше уточнять на месте, а не полагаться на фиксированный график.
• Рынок Батуми: ежедневно, утром лучше всего за рыбой, также хорош выбор фундука, чая и сезонных цитрусовых.
• Чурчхела самая свежая с октября и всю зиму, сразу после сбора винограда.
• Сыр упаковывайте в прохладе и перед следующим перелётом уточните нормы ввоза молочных продуктов в ЕС на europa.eu.

Источники

• Правила вывоза культурных ценностей
• Правила ЕС о провозе продуктов питания и товаров животного происхождения
• Мэрия Тбилиси
• Мэрия Батуми
• Национальная администрация туризма Грузии
• Официальный туристический портал Грузии