Gemo Fest в Имерети, Грузия: даты, смысл и как его посетить

Автор: Мариам Ломидзе, редакция GTour · Факты сверены с указанными источниками · Последняя проверка 25 октября 2026 г. · Редакционная политика

Что это такое

Название Gemo Fest Imereti происходит от грузинского слова gemo (გემო) — «вкус». Это региональный гастрономический фестиваль, который проходит в Кутаиси, историческом центре западногрузинского региона Имерети, и посвящён блюдам, винам и продуктам, составляющим основу имеретинской кухни. В отличие от праздников с фиксированной датой в календаре Грузинской православной церкви, Gemo Fest Imereti — современное светское мероприятие, организованное в рамках национальной программы развития регионального гастрономического туризма.

Основная аудитория фестиваля — грузинские гости, путешественники, прилетающие через кутаисский аэропорт, а также местные производители: виноделы, сыровары, пекари и фермеры из сёл долины Риони. Фестиваль одновременно служит народным праздником и рабочей площадкой: здесь мелкие производители напрямую встречаются с покупателями и гостями, а блюда, которые обычно готовят дома или подают на семейной супре (праздничном застолье), на один день готовятся и подаются прямо на площади.

Исторический контекст

• VIII–VI века до н.э. — территория вокруг Кутаиси соответствует древней Колхиде, региону, который в греческой традиции издавна связывают с мифом о золотом руне.
• II век до н.э. и позднее — Кутаиси (древняя Кутатиси) становится политическим и торговым центром западногрузинских царств на реке Риони.
• 1008 год — Баграт III объединяет грузинские царства; позднее Кутаиси служит одной из царских резиденций единого Грузинского царства.
• XV–XVIII века — после распада единого Грузинского царства Кутаиси становится столицей независимого Имеретинского царства; именно в этот период многие местные блюда и винные традиции, сохранившиеся до наших дней, приобретают узнаваемую форму.
• XIX век — грузинские и русские этнографы и путешественники фиксируют в своих записях имеретинские застольные традиции, включая открытый сырный хлеб и соусы на основе грецкого ореха.
• 2013 год — древний грузинский метод виноделия в квеври, широко распространённый в Имерети, включён в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
• 2010-е годы — Национальная туристическая администрация Грузии начинает организовывать региональные кулинарные фестивали «Gemo» в нескольких винодельческих и гастрономических регионах в рамках стратегии развития гастрономического туризма вокруг защищённых и традиционных грузинских продуктов.
• Наши дни — Gemo Fest Imereti ежегодно проходит в середине июня на площади Верико Анджапаридзе в центре Кутаиси; точные даты организаторы подтверждают каждый год отдельно.

Имеретинская кухня сложилась в плодородном, хорошо увлажнённом низменном регионе, заметно отличающемся от горных рационов Сванетии или Рачи и от мясной традиции Картли. Основу стола составляют кукуруза, фасоль, грецкие орехи, свежие и копчёные сыры, а также местные сорта винограда цицка и цоликоури, сбраживаемые в закопанных в землю глиняных сосудах квеври. Эти традиции пережили века смены власти имеретинских князей, османского давления на черноморском побережье и позднейшего российского имперского управления, оставаясь по большей части делом домашнего и деревенского быта, а не придворной кухни.

Gemo Fest Imereti — это недавнее, сознательно публичное переосмысление этой домашней традиции. Фестиваль не возрождает старый обряд, а заимствует формат рыночного застолья и переносит его на главную площадь города, приглашая и грузин, и иностранных гостей попробовать блюда, которые в обычной жизни чаще всего можно встретить лишь в частном доме или на семейном празднике. Он стоит в одном ряду с похожими дегустационными мероприятиями, которые Национальная туристическая администрация Грузии поддерживает в других регионах страны — каждое из них строится вокруг местных сортов винограда, сыров и видов хлеба.

Смысл и традиции

В центре праздника — хачапури имерули, круглый закрытый сырный хлеб, который часто считается прародителем аджарского, мегрельского и других региональных видов хачапури. Рядом можно найти элардж — тягучее блюдо из кукурузной муки, сваренной с имеретинским сыром до образования длинных эластичных нитей; баже — ореховый соус, который подают к птице и овощам; лобио — фасолевое рагу, часто подаваемое в отдельных глиняных горшочках; и имерули квели — свежий рассольный сыр, придающий местной кухне характерную кислинку.

Вино разливают из бутылок, выдержанных в квеври — светлых, сухих белых сортов цицка и цоликоури, произрастающих в низменных долинах вокруг Кутаиси, а иногда небольшими порциями предлагают на дегустацию чачу, крепкий напиток из виноградных выжимок. Как и за любым грузинским столом, важную роль играют традиции тостов: даже в формате фестиваля тосты может вести тамада, и гостям стоит быть готовыми к тому, что их пригласят попробовать блюдо или сделать глоток, а не просто понаблюдать со стороны. Прилавки, как правило, группируются не по видам блюд, а по сёлам или производителям, поэтому, прогуливаясь по площади, можно последовательно оказаться у сырного прилавка, у пекарни, где готовят свежие хачапури, и у винодела, разливающего вино прямо из бочки, привезённой на грузовике с квеври.

Часть привлекательности фестиваля — региональные различия внутри самой Имерети: рецепты сыра и хлеба немного отличаются между низменностями долины Риони возле Кутаиси и более высокими сёлами в сторону границы с Рачей, и производители на фестивале нередко обозначают свой прилавок названием села, а не единым стандартным рецептом.

Когда он проходит

Gemo Fest Imereti не привязан к фиксированной дате ни в гражданском, ни в церковном календаре. Национальная туристическая администрация Грузии назначает его на середину июня каждый год, а точные даты двухдневного фестиваля подтверждаются ближе к самому событию. На 2027 год организаторы указали 19–20 июня — это предварительные даты, ожидающие окончательного подтверждения; проведение фестиваля также ожидается примерно в середине июня 2026 года, однако точные даты на этот год перед планированием поездки стоит уточнить у организатора.

Фестиваль не является государственным праздником. Государственные учреждения, банки, школы и большинство предприятий в Кутаиси и по всей Грузии в дни фестиваля работают в обычном режиме; под прилавки, сцены и места для зрителей на время мероприятия отводится только сама площадь и прилегающие к ней улицы.

Где это можно увидеть

Фестиваль проходит на площади Верико Анджапаридзе в центре Кутаиси, в шаговой доступности от набережной реки Риони и главных пешеходных улиц города. Днём проходят кулинарные мастер-классы, дегустации и работа прилавков производителей; по вечерам обычно добавляются выступления фольклорных коллективов и танцевальные номера на сцене, установленной на площади. Гостям стоит иметь при себе небольшую сумму наличными на дегустации и полные порции, поскольку цены на отдельных прилавках обычно устанавливает сам производитель, а не организатор фестиваля.

Сам фестиваль не требует соблюдения какого-либо религиозного этикета, однако кутаисские церкви, а также расположенные неподалёку собор Баграти и монастырь Гелати, куда можно добраться в рамках короткой экскурсии с площади, предполагают скромную одежду — закрытые плечи и колени, а для женщин — головной платок, — если гости планируют совместить посещение гастрономического фестиваля с визитом в один из этих храмов в тот же день.

Знаете ли вы

• Хачапури по-имеретински — закрытый круглый пирог с сыром, подаваемый на фестивале, — считается базовой формой, от которой позже произошли другие региональные виды грузинского хачапури, включая аджарский хачапури в форме лодочки.
• Кутаиси, город, принимающий фестиваль, — один из древнейших непрерывно населённых городов Грузии; после распада единого грузинского царства он стал столицей независимого Имеретинского царства.
• Метод виноделия в квеври, лежащий в основе винной культуры Имерети, был внесён ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества в 2013 году.
• Цицка и Цоликоури — местные белые сорта винограда, представленные на фестивале, — выращиваются почти исключительно в Западной Грузии и крайне редко встречаются как сортовые вина за пределами страны.
• Эларджи — тягучее блюдо из кукурузной муки с сыром, подаваемое на фестивале, — по традиции едят, наматывая сырные нити на вилку; большинству гостей, пробующих его впервые, требуется несколько попыток, чтобы освоить эту технику.

Практические советы для путешественников

Международный аэропорт Кутаиси принимает региональные и бюджетные европейские рейсы и находится примерно в двадцати минутах езды от центра города, так что фестиваль легко включить в маршрут поездки по Западной Грузии. В середине июня погода в Кутаиси тёплая и в основном сухая: для дневного пребывания на открытой площади стоит взять лёгкую одежду и средства защиты от солнца. Поскольку точные даты подтверждаются лишь незадолго до самого события, путешественникам, планирующим поездку специально под фестиваль, стоит проверить актуальную информацию на сайте Национальной администрации туризма Грузии, прежде чем бронировать авиабилеты и жильё. Вход на площадь обычно бесплатный, платить нужно только за отдельные дегустации еды и напитков; полезно иметь при себе наличные небольшими купюрами, так как не на всех точках принимают карты.

Что совместить с посещением

Поездку на Gemo Fest Imereti удобно совместить с более широким знакомством с Имерети, включая монастыри Гелати и Моцамета, а также пещеры Прометея и Сатаплиа неподалёку от Кутаиси. У путешественников с запасом времени есть возможность отправиться дальше, в горные сёла Рачи, известной собственными винами и копчёностями, либо доехать до виноградников Кахетии, чтобы сравнить восточную и западную винодельческие традиции Грузии.

Вопросы, которые задают путешественники

Является ли Gemo Fest Imereti государственным праздником в Грузии?

Нет. Это туристическое и культурное мероприятие, а не государственный или религиозный праздник, поэтому в дни фестиваля предприятия, школы и государственные учреждения работают в обычном режиме.

Как объявляют точные даты фестиваля?

Национальная администрация туризма Грузии устанавливает и подтверждает даты каждого фестиваля незадолго до середины июня; путешественникам стоит ориентироваться на официальное объявление текущего года, а не на фиксированную дату в календаре.

Нужно ли платить за вход?

Вход на площадь Верико Анджапаридзе во время фестиваля обычно бесплатный; за дегустации еды и вина гости платят непосредственно на точках.

Какое блюдо стоит попробовать в первую очередь?

Хачапури по-имеретински, закрытый круглый пирог с сыром, — блюдо, наиболее тесно связанное с этим регионом, и разумная отправная точка, прежде чем переходить к эларджи или блюдам с соусом баже.

Можно ли приходить с детьми?

Да, фестиваль — это семейное мероприятие под открытым небом с музыкой и гастрономическими точками, хотя дегустация алкоголя доступна только взрослым.

Как добраться от аэропорта Кутаиси до места фестиваля?

Такси и заранее заказанные трансферы покрывают примерно двадцатиминутную дорогу от Международного аэропорта Кутаиси до центра города, рядом с площадью Верико Анджапаридзе.

Пересекается ли фестиваль с другими достопримечательностями Имерети?

Многие гости совмещают день фестиваля с посещением монастыря Гелати, собора Баграти или ближайших карстовых пещер в течение половины дня — все эти места находятся в небольшом удалении от центра Кутаиси.

Нужно ли бронировать дегустации заранее?

Дегустации на отдельных точках, как правило, не требуют предварительной брони, однако жильё в Кутаиси стоит бронировать заранее — в выходные дни фестиваля наплыв гостей значительный.

Источники

• Национальная администрация туризма Грузии
• Qvevri wine-making method, UNESCO Intangible Cultural Heritage
• Georgian Ministry of Culture, Sport and Youth
• Грузия сегодня
• Agenda.ge