Боржоми: источник, Романовы и почему у этой воды такой вкус

Автор Проф. Георгий Пхакадзе, MD, MPH, PhD · 15/09/2026

Спросите любого человека старше сорока — хоть в Риге, хоть во Владивостоке, — что такое «Боржоми», и вам ответят: зелёная бутылка, солоноватая шипучка, средство от всего на свете — от похмелья до разбитого сердца. Спросите, откуда она берётся, и большинство не будет знать. А берётся она отсюда — из узкого ущелья реки Кура, заросшего сосновым лесом, из маленького городка с деревянными виллами и парка, где источник бьёт при температуре 38 градусов с тех времён, когда воду ещё никто не разливал по бутылкам.

Вода

Боржоми — это гидрокарбонатная натриевая минеральная вода, поднимающаяся с глубины 1500 метров: дождевая влага, выпавшая на плато Бакуриани, десятилетиями фильтровалась сквозь вулканическую породу и вышла на поверхность газированной, тёплой и насыщенной минералами. Вкус — солоноватый, чуть металлический, с лёгким привкусом соды — это вкус той самой породы, через которую она прошла. Пить её в лечебных целях начали задолго до того, как стали пить просто для удовольствия: для желудка, печени, почек, а в советском каноне — наутро после застолья. Так пьют и сейчас. Грузины подают её к столу, особенно к тяжёлой пище, и свято верят в стакан боржоми перед сном.

Романовы

Русские офицеры, расквартированные на Кавказе, обнаружили источники в 1820-х годах и доложили о них; а уже к 1860-м великий князь Михаил Романов, брат императора и наместник Кавказа, сделал Боржоми своей летней резиденцией и построил дворец в Ликани, в нескольких километрах выше по течению, в парке у реки. Вокруг дворца вырос курортный городок на европейский манер — виллы с резными верандами, променад, завод по розливу воды, открытый в 1890 году, узкоколейная железная дорога в горы, — и сюда потянулись члены императорской семьи, Чехов, Чайковский, а позже и Сталин, у которого была дача в Ликани — сейчас там отель. Парк в центре города, с павильоном над источником, и есть тот самый Романовский парк, и вода там — бесплатная.

Парк и бассейны

Павильон с источником находится у входа: кран, очередь, люди наполняют бутылки. Дальше вглубь парка, мимо канатной дороги и детских площадок, тропа идёт вдоль ручья три километра через лес к открытым сероводородным бассейнам с температурой около 30 градусов, где можно купаться прямо под деревьями. Это лучший способ провести вторую половину дня в Боржоми, но большинство гостей так туда и не доходят.

Национальный парк

Боржоми-Харагаульский национальный парк, начинающийся прямо на окраине города, — один из крупнейших заповедников Кавказа: 85 000 гектаров леса и альпийских лугов, с размеченными маршрутами от двух часов до пяти дней и домиками для ночлега. Зелёный монастырь, церковь IX века в лесу по дороге на Бакуриани, — это короткий вариант знакомства с парком.

Увидеть с GTour

Ночёвка в Боржоми входит в тур «Боржоми, Бакуриани и Рабати» и в тур «Вардзиа, Рабати и Боржоми»; оба включают парк, источник и прогулку к бассейнам.

Эта статья на грузинском — ქართულად: shenidasveneba.ge

Короткие ответы

Что такое вода «Боржоми» и откуда она берётся? Боржоми — это гидрокарбонатная натриевая минеральная вода, поднимающаяся с глубины 1500 метров под землёй в ущелье реки Кура. Она образуется, когда дождевая вода, выпавшая на плато Бакуриани, десятилетиями фильтруется через вулканическую породу, выходя на поверхность естественно газированной, тёплой (38 градусов) и богатой минералами.

Почему у воды «Боржоми» солёный и металлический вкус? Характерный солоноватый, слегка металлический, похожий на содовый вкус обусловлен вулканической породой, через которую вода проходит в ходе своего долгого подземного пути. Именно из-за этого минерального состава воду исторически использовали в лечебных целях — для желудка, печени и почек.

Какая связь у Романовых с Боржоми? Русские офицеры обнаружили источники в 1820-х годах, а к 1860-м великий князь Михаил Романов, брат императора и наместник Кавказа, сделал Боржоми своей летней резиденцией, построив дворец в соседнем Ликани. Романовский парк города, с его павильоном над источником, до сих пор предлагает посетителям бесплатную минеральную воду.

Кто ещё посещал Боржоми, помимо Романовых? Этот курортный городок в имперскую эпоху привлекал таких известных гостей, как Чехов и Чайковский. У Сталина также была дача в Ликани, впоследствии переоборудованная в отель.

Чем ещё можно заняться в парке Боржоми, помимо питья воды? За павильоном с источником, канатной дорогой и детскими площадками трёхкилометровая лесная тропа вдоль ручья ведёт к открытым сероводородным бассейнам с температурой около 30 градусов, где можно купаться прямо под деревьями. В статье отмечается, что это лучший способ провести вторую половину дня в Боржоми, однако большинство посетителей так и не узнают об этом месте.

Что такое Боржоми-Харагаульский национальный парк? Боржоми-Харагаули — один из крупнейших заповедников Кавказа, занимающий 85 000 гектаров леса и альпийских лугов на окраине города. Здесь проложены размеченные маршруты протяжённостью от двух часов до пяти дней, с домиками для ночлега.

Как можно посетить Боржоми с организованным туром? GTour предлагает два тура с ночёвкой в Боржоми: «Боржоми, Бакуриани и Рабати» и «Вардзиа, Рабати и Боржоми». Оба маршрута включают посещение парка, минерального источника и прогулку к сероводородным бассейнам.