Грузия для любителей вина: маршрут на 7 дней по Кахетии, Картли, Имеретии и Раче с винодельнями, которые стоит забронировать

Самый рациональный способ объехать винную Грузию, не возвращаясь по своим следам, — это кольцевой маршрут, который начинается и заканчивается в Тбилиси и по очереди охватывает Кахетию, Картли, Имеретию и Рачу — каждый регион со своим виноградом и своей технологией. Кахетия даёт классику в квеври — красные и янтарные вина (саперави, ркацители); Картли добавляет бленды в шатоском стиле и местный сорт чинури; Имеретия показывает более лёгкий способ с частично закопанным квеври на цицке и цоликоури; а Рача завершает маршрут природно-полусладкой хванчкарой и горными виноградниками на высоте свыше 600 метров. Семи дней достаточно, чтобы без спешки посетить шесть-восемь виноделен, увидеть, как изготавливают квеври, и оставить два вечера свободными для дегустаций натурального вина в Тбилиси.

В этом путеводителе — маршрут по дням с конкретными хозяйствами и турами, которые мы организуем к каждому из них, честные заметки о сроках Ртвели (сбора урожая) и реальная картина того, как провезти бутылки домой через таможню. Расстояния здесь реальные: от Тбилиси до Кахетии примерно два часа, до Картли — меньше часа, а до Имеретии и Рачи ещё четыре-шесть часов на запад, так что это поездка на машине, и лучше делать её с частным водителем или в составе наших готовых туров, а не за рулём самому после дегустаций. Если вы предпочитаете забронировать весь маршрут одним пакетом, наш «Большой винный тур по Грузии» проходит по похожему маршруту за восемь дней и пять регионов; всё, что описано ниже, также можно бронировать по дням отдельно.

Маршрут на семь дней: общая картина

Дни 1–3: Кахетия, сердце квеврийного виноделия

На Кахетию приходится примерно две трети коммерческого производства вина в Грузии, и именно здесь метод квеври — брожение и выдержка вина в закопанных глиняных сосудах — виден гостям лучше всего. Начните с имения Цинандали с его библиотекой и садом XIX века, затем отправляйтесь на действующую марани на дегустацию, которая сравнивает современное белое вино европейского стиля с янтарным ркацители, выдержанным на кожице; тур «День виноделен Кахетии» сочетает Цинандали с Шуми и обедом за накрытым столом. На третий день отправляйтесь дальше на север и восток — к холмовой базилике Некреси, укреплённому винному городку Греми и в Кварели по маршруту «Восточная Кахетия», и не упустите мастер-класс по квеври у мастера, который до сих пор обжигает сосуды вручную — традиция, признанная ЮНЕСКО частью нематериального культурного наследия Грузии. Наш «Мастер-класс по квеври» проводит целый день с виноделом и мастером по квеври одновременно — это самый наглядный способ понять, почему глина, обжиг и восковая обмазка важны не меньше, чем сорт винограда.

День 4: Картли, шатоский стиль и местный чинури

Картли — регион вокруг Тбилиси и Мцхеты — посещают реже, чем Кахетию, но контраста ради сюда стоит заехать. Шато Мухрани было восстановлено как королевское имение XIX века и производит бленды в европейском стиле наряду с вином в квеври, а соседние небольшие винодельни работают почти исключительно с чинури — хрустящим местным белым сортом, подходящим как для тихих, так и для игристых вин. Тур «Винный день в Картли» охватывает оба направления за одну семичасовую поездку из Тбилиси, так что он аккуратно вписывается между утром в Кахетии и дневным переездом в сторону Кутаиси, если расписание плотное, или может стать отдельной спокойной полудневной экскурсией.

День 5: Имеретия, другая традиция квеври

Метод Имеретии отличается от кахетинского в одном важном аспекте: квеври здесь закапывают лишь частично, а кожицу убирают раньше, что даёт более лёгкие, цветочные янтарные вина из цицки и цоликоури. Выберите базой Кутаиси или его окрестности и посетите две-три семейные винодельни, а не крупные хозяйства — этот регион по-прежнему в основном территория мелких виноделов. Трёхдневный тур «Западное вино: Имеретия и Рача» объединяет этот регион с Рачей в одном бронировании, если вы не хотите разбивать их на два, и хорошо подходит, если вы прилетели в международный аэропорт Кутаиси, а не в Тбилиси.

День 6: Рача, хванчкара и горные виноградники

Рача расположена выше и прохладнее, чем любой другой регион на этом маршруте, а её визитная карточка — хванчкара — природно-полусладкое вино, а не крепленое или подслащённое: местные сорта александроули и муджуретули останавливают брожение из-за холода раньше, чем весь сахар успевает перебродить. Посетите производителя хванчкары близ Амбролаури, осмотрите собор с фресками в Никорцминде и, если позволяет время, поднимитесь к одному из горных озёр, откуда открывается вид на долину. Двухдневный тур «Рача: вино хванчкара и горные озёра» легко укладывается в этот план, если вы едете из Кутаиси или Тбилиси; более длинный трёхдневный вариант «Рача и Лечхуми на внедорожнике» добавляет лозы усахелоури из Лечхуми для серьёзных ценителей.

День 7: Снова в Тбилиси, винные бары и последние дегустации

Сцена натурального вина в Тбилиси сложилась вокруг небольших баров в Старом городе и в Ваке, где по бокалам наливают квеврийные и вина минимального вмешательства от производителей, слишком маленьких, чтобы широко экспортироваться, — а значит, это лучший шанс попробовать то, что иначе вы нигде не найдёте. Ожидайте карты, построенные вокруг саперави, ркацители и региональных янтарных вин, а персонал с удовольствием расскажет, из какой долины и от какого винодела конкретная бутылка. Наш «Вечер натурального вина в Тбилиси» охватывает три бара и около двенадцати вин за одну сопровождаемую программу — практичный способ попробовать широкий спектр вин в последний вечер, не заказывая целую бутылку на каждой остановке. Заведения открываются, закрываются и меняют владельцев, так что любое конкретное название бара стоит воспринимать как отправную точку и уточнять актуальные списки на месте перед поездкой.

Когда ехать: сроки Ртвели и сбора урожая

Ртвели, сбор винограда, — лучшее время, чтобы увидеть винодельни в работе, а не только на дегустации, но сроки каждый год смещаются в зависимости от урожая. В большинстве лет на нижних виноградниках Кахетии ранние белые сорта начинают собирать в середине сентября, а саперави и виноградники повыше продолжают собирать до середины октября; в Имеретии и Раче из-за более прохладного климата сбор часто сдвигается на одну-две недели позже. Точные даты зависят от показателей сахара и кислотности, которые каждый производитель проверяет самостоятельно, поэтому поездку, приуроченную к сбору урожая, стоит бронировать с запасом гибкости, а не фиксировать за много месяцев вперёд. Национальное винное агентство Грузии публикует ежегодные обновления по урожаю — это самый надёжный способ проверить, как идёт сезон, перед поездкой. У нас есть два тура, привязанных к сбору урожая: трёхдневная поездка «Ртвели: сбор урожая в Кахетии» на сентябрь-октябрь и более длинная пятидневная «Ртвели: неделя сбора урожая в Кахетии» для тех, кто хочет не просто наблюдать, а помочь со сбором и прессованием винограда.

Что привезти домой и таможенные нормы

Честные сувениры из этой поездки — это бутылки, которые нельзя купить дома: выдержанный в квеври янтарный ркацители, саперави из небольшой кахетинской марани, полубутылка хванчкары и чача — виноградный крепкий напиток — из той винодельни, где она показалась вам лучшей. Целый неоткрытый квеври слишком тяжёл и хрупок для перевозки и по сути является предметом интерьера, а не туристической покупкой; ограничьтесь бутилированным вином.

• Перевозка вина между регионами Грузии ничем не ограничена.
• При вывозе из Грузии общего лимита на личные, некоммерческие партии вина нет, но правила и порядок начисления пошлин могут меняться, поэтому актуальную практику стоит уточнить у своей авиакомпании, а в спорных случаях — в грузинской таможне, прежде чем паковать целый ящик.
• При въезде в ЕС из-за его пределов взрослым путешественникам, как правило, разрешено беспошлинно ввозить ограниченное количество тихого вина — обычно указывают около четырёх литров, — однако точная цифра и ставка пошлины сверх неё приведены в официальном таможенном руководстве ЕС; его стоит проверить перед вылетом, поскольку нормы различаются по видам товаров и со временем меняются.
• При въезде в Великобританию, США и другие страны вне ЕС беспошлинные нормы на вино обычно меньше и различаются по странам; уточняйте их непосредственно у таможенной службы страны назначения, не полагаясь на норму ЕС.
• Бутылки лучше упаковывать в багаж, сдаваемый в багажное отделение, по возможности вертикально, в мягкий винный чехол или обернув одеждой; авиакомпании отдельно бой не страхуют.
• Некоторые крупные хозяйства могут организовать лицензированную экспортную доставку в ЕС или США прямо с винодельни; спрашивайте об этом при покупке и, если заказываете значительный объём, уточняйте лицензию экспортёра в Национальном агентстве вина Грузии.

Коротко о практике

• Стройте маршрут вокруг частной машины с водителем, а не самостоятельной аренды: дегустации и навигация по дорогам плохо сочетаются.
• Бронируйте Кахетию ради квеврийских красных и амбровых вин, Картли — ради контраста в стиле «шато», Имеретию — ради более лёгкого метода с частичным погружением квеври в землю, Рача — ради «Хванчкары».
• Мастер-класс по квеври лучше включить в кахетинские дни, а не выделять под него отдельную поездку.
• Что касается сроков сбора урожая, перед тем как фиксировать даты поездки, сверьтесь с сезонными обновлениями Национального агентства вина и оставьте несколько дней запаса в обе стороны.
• Один вечер в начале и один в конце поездки оставьте для баров натурального вина в Тбилиси — так лучше, чем один долгий «марафон».
• Упаковывайте вино в сдаваемый багаж, в защитные чехлы, и заранее уточняйте беспошлинную норму своей страны перед вылетом.
• Если хотите одно бронирование на весь маршрут, спросите про «Большой винный тур по Грузии» или пакет «Западное вино, Имеретия и Рача»; при более скромном бюджете совместите однодневные туры — «День виноделен Кахетии», «Винный день в Картли» и «Рача, вино «Хванчкара» и горные озёра».

Источники

• Древний грузинский традиционный метод виноделия в квеври
• Национальное агентство вина Грузии
• Your Europe, таможенные нормы для путешественников, въезжающих в ЕС
• Обзор винодельческих регионов Грузии
• Информация для путешественников о Кутаиси
• Национальный банк Грузии, курсы обмена валют