Фестиваль нового вина в Грузии: даты, смысл и как его посетить

Автор: Мариам Ломидзе, редакция GTour · Факты сверены с указанными источниками · Последняя проверка: 25 октября 2026 г. · Редакционная политика

Что это такое

Фестиваль нового вина — по-грузински akhali ghvinis festivali (ახალი ღვინის ფესტივალი), буквально «фестиваль нового вина», от akhali («новый») и ghvino («вино») — ежегодный народный праздник в Тбилиси, отмечающий момент, когда виноград прошлогоднего осеннего урожая завершил первое брожение в квеври, традиционных глиняных сосудах, и готов к дегустации в качестве молодого вина. Это не древний церковный праздник, а современное публичное мероприятие, которое проводится совместно с небольшими и семейными винодельнями со всех винодельческих регионов Грузии, прежде всего из Кахети, Имерети, Картли и Рачи.

Фестиваль отмечают все, кто причастен к грузинской винной культуре: сельские семьи, которые по-прежнему сбраживают несколько сотен литров в закопанном квеври для собственного стола, бутиковые производители, экспортирующие натуральное янтарное вино за рубеж, сомелье, народные музыканты, а также всё больше жителей и гостей города, которые приходят в парк Мтацминда просто для того, чтобы попробовать, каким получился урожай 2026 или 2027 года в том или ином селе в его первые месяцы. Поскольку Грузию по археологическим данным широко считают одним из мест зарождения виноделия, фестиваль служит скорее публичной демонстрацией живой традиции, чем коммерческой ярмаркой, хотя на лотках наряду с бесплатными или символическими дегустациями продают и бутылки, чачу и местную еду.

Историческая справка

• ок. 6000 г. до н. э. — на черепках неолитической керамики, найденных при раскопках Гадачрили-Гора и Шулавери-Гора к югу от Тбилиси, обнаружены следы винной кислоты; археологи приводят это как одно из древнейших известных свидетельств виноделия в мире, широко освещавшееся после публикации 2017 года.
• Античность — античные и раннесредневековые авторы описывали виноградники кавказских царств Картли (Иберия) и Колхиды, где вино уже сбраживали и хранили под землёй в крупных глиняных квеври.
• IV век — согласно грузинской церковной традиции, св. Нино пришла в Картли с крестом, связанным из виноградной лозы её собственными волосами, что символически связывает виноградную лозу с принятием царством христианства около 326 года.
• Средние века — монастыри, в частности в Кахети, содержали виноградники и погреба с квеври как часть своей хозяйственной и литургической жизни — традиция, сохранявшаяся при сменявших друг друга грузинских царствах.
• XIX век — при российской имперской администрации грузинское виноградарство стало предметом изучения и было частично индустриализировано, при этом в сельских хозяйствах наряду с новыми винодельнями продолжал применяться домашний квеврийный метод.
• 2013 год — ЮНЕСКО включила древний грузинский традиционный метод виноделия в квеври в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
• 2017 год — результаты химического анализа керамики из Гадачрили-Гора были опубликованы на международном уровне, что укрепило позицию Грузии как страны с восьмитысячелетней историей виноделия.
• С середины 2010-х годов по настоящее время — по словам организаторов, фестиваль нового вина в парке Мтацминда был учреждён как ежегодная публичная дегустация, на которую каждую весну в столицу съезжаются сотни небольших и семейных производителей, чтобы представить вино нового урожая.

Фестиваль находится на пересечении двух совершенно разных временных пластов. Один — археологический: метод квеври, при котором крупные глиняные сосуды закапывают в землю для брожения и выдержки вина в контакте с кожицей, гребнями и косточками, по имеющимся данным, является одной из древнейших непрерывно применяемых технологий виноделия в мире и по сей день остаётся основой домашнего производства в сёлах Кахети, Имерети и Картли. Другой пласт — современный, гражданский: сам фестиваль — изобретение XXI века, созданное для того, чтобы вывести этот древний метод на публичную, городскую сцену, а не оставлять его в рамках частных погребов и деревенских базаров.

Сроки проведения фестиваля определяются биологическим календарём вина, а не какой-либо фиксированной исторической датой. Виноград, собранный во время осеннего сбора урожая, который называют ртвели, прессуют и закладывают в квеври на зиму; к весне вино завершает первичное брожение и проходит первую переливку, после чего его можно пить как «новое вино», ghvino akhali, хотя оно ещё молодое и часто мутноватое. Тбилисский фестиваль был задуман именно для того, чтобы представить публике этот особый, мимолётный этап жизни вина, чётко отделив его от осенних праздников сбора урожая, которые проводятся непосредственно в винодельческих регионах.

Смысл и традиции

На фестивале производители выстраивают длинные ряды столов или небольших палаток, каждая из которых представляет отдельную семейную винодельню, кооператив или конкретное село либо апелласьон. Посетители переходят от стола к столу, пробуя небольшие порции вина нового урожая — как правило, сухого или полусухого янтарного либо красного вина, сброженного на кожице в квеври, — иногда рядом наливают и прошлогодние, уже более устоявшиеся вина для сравнения. На многих лотках также продают чачу — виноградную водку, которую перегоняют из выжимок (кожицы и гребней), оставшихся после прессования.

Еда играет не менее важную роль в атмосфере праздника, даже если это не формальное застолье-супра: на фестивале обычно можно найти хинкали, мцвади (мясо, жаренное на шампурах), чурчхелу (нити орехов, многократно обмакнутые в загустевший виноградный сок), пхали (овощные пасты с грецким орехом) и свежий хлеб — шоти или тонис пури, который пекут прямо на месте в глиняной печи тоне. Нередко выступают фольклорные ансамбли, исполняющие грузинское многоголосие — стиль, признанный ЮНЕСКО шедевром устного и нематериального наследия человечества, — а за отдельными столами, даже вне рамок организованного застолья, стихийно звучат тосты под руководством тамады.

Региональный характер вин хорошо заметен прямо в бокале. Кахетинские производители из Алазанской долины обычно наливают глубокие янтарные вина с длительным контактом с кожицей — стиль, который за рубежом в первую очередь и ассоциируют с квеврийным виноделием. Имеретинское вино из западной Грузии, как правило, светлее и менее танинное: его часто делают с более коротким контактом с кожицей и повторным добавлением виноградного сусла. Рачинские производители иногда привозят полусладкие красные вина, близкие по стилю к хванчкаре. Переходя от стола к столу, посетители фактически за один вечер пробуют всю внутреннюю винную географию Грузии.

Когда проходит

У фестиваля нового вина нет фиксированной даты, привязанной к дню святого или исторической годовщине: организаторы выбирают весенние выходные, когда новое вино признаётся готовым, и на практике это, как правило, вторые или третьи выходные мая. Точные субботу и воскресенье организаторы подтверждают ближе к самому событию каждого года, а не устанавливают заранее на постоянной основе.

Ближайшее издание фестиваля предварительно намечено на 15–16 мая 2027 года, но дата подлежит уточнению; тем, кто планирует поездку к этому сроку, стоит следить за объявлениями грузинских туристических и культурных организаций в предшествующие недели, поскольку период может сдвинуться на неделю в ту или иную сторону в зависимости от погоды и состояния урожая. Фестиваль не является государственным праздником: государственные учреждения, банки, магазины и транспорт в Тбилиси работают в обычном режиме, а само мероприятие ограничено территорией парка Мтацминда и не влияет на жизнь города в целом.

Где это происходит

Фестиваль проводится в парке Мтацминда, на плато, куда можно подняться по фуникулёру Мтацминда с улицы Чонкадзе в центре Тбилиси, либо доехать по дороге, огибающей гору Мтацминда с тыльной стороны. Торговые ряды обычно располагаются на открытых террасах и территории парка аттракционов, дегустация, как правило, идёт с полудня до вечера оба дня, а музыка и еда сосредоточены у центральной площади — ближе к вечеру, когда внизу открывается панорама вечернего города.

Гостю обычно выдают небольшой дегустационный бокал или стаканчик — за символическую плату на входе либо, на некоторых фестивалях, бесплатно от самих производителей, — после чего можно обходить ряды, пробуя вина и общаясь напрямую с виноделами. Многие из них немного говорят по-английски, а остальные охотно находят общий язык через жесты и общую любовь к делу. Действуют простые правила хорошего тона: принимать налитую порцию, а не наливать себе самостоятельно из кувшина; если произносится тост, дождаться его окончания, прежде чем пить; и быть готовым к тому, что вас непременно и с удовольствием спросят, какое вино понравилось больше всего. Фестиваль светский и проходит под открытым небом, так что обычный церковный этикет в отношении одежды и поведения здесь не действует — впрочем, разумная осторожность в употреблении алкоголя на склоне с неровными дорожками и последующей поездкой домой на фуникулёре никогда не помешает.

Любопытные факты

• Остатки виноделия на керамике, найденной у Гадачрили-Гора под Тбилиси, археологи приводят как свидетельство производства вина примерно с 6000 года до н.э. — одно из древнейших известных в мире.
• Древний метод виноделия в квеври был включён в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2013 году.
• Грузинские ампелографы описали несколько сотен местных сортов винограда — значительно больше, чем в большинстве других винодельческих стран, причём многие из них до сих пор выращивают только в одном-единственном селе.
• Грузинское многоголосое пение, которое часто можно услышать на винных фестивалях, было провозглашено Шедевром устного и нематериального наследия человечества ЮНЕСКО в 2001 году, а позже включено в Репрезентативный список.
• Фестиваль молодого вина не следует путать с Ртвели — осенним праздником сбора винограда, который отмечают непосредственно в винодельческих регионах каждый сентябрь и октябрь: одно событие отмечает сбор урожая, другое — первую дегустацию того, что было собрано.

Практические советы для гостей

Лучше воспользоваться фуникулёром Мтацминда с улицы Чонкадзе, а не ехать на машине: парковка у парка во время фестиваля ограничена. Самый простой запасной вариант — такси или машина через приложение до нижней станции фуникулёра. Возьмите с собой наличные в грузинских лари — небольшие производители не всегда принимают карты. Одевайтесь многослойно и выбирайте удобную обувь: плато холмистое, а майские вечера в Тбилиси после тёплого дня нередко становятся прохладными. Бронировать посещение заранее обычно не нужно, но поскольку точные майские даты подтверждаются лишь незадолго до события, путешественникам, планирующим поездку именно под фестиваль, стоит уточнить актуальные даты у грузинских туристических источников перед покупкой билетов в Международный аэропорт Тбилиси. Мероприятие проходит под открытым небом в любую погоду, поэтому лёгкий дождевик пригодится — грузинская весна непредсказуема.

Что совместить с поездкой

Совместите фестиваль с одним-двумя днями в Кахетии, главном винодельческом регионе Грузии, чтобы увидеть квеври и виноградники своими глазами, либо продолжите путешествие в Картли — посмотреть Мцхету и ранние христианские памятники Грузии, которые связаны с тем же сюжетом о лозе в истории обращения страны в христианство. Тем, кого интересуют региональные винодельческие стили, можно также совместить визит в Тбилиси с поездкой в Имерети, где практикуется иная, более лёгкая традиция виноделия в квеври.

Источники

• Древний грузинский традиционный способ виноделия в квеври
• Грузинское многоголосое пение
• Национальная администрация туризма Грузии
• Официальный портал Georgia Travel
• Законодательный вестник Грузии
• Национальная парламентская библиотека Грузии
• Патриархия Грузии